Shakshuka – das orientalische Frühstück
Shakshuka – das orientalische Frühstück
Blog Article
Dieses herzhafte Gericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten kombiniert eine pikante Tomatensauce mit sanft pochierten Eiern. Zuerst werden die aromatischen Zutaten - Zwiebeln, Knoblauch und Paprika - in Olivenöl glasig gedünstet. Anschließend werden frische oder gehackte Tomaten zugegeben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker für die richtige Balance gewürzt. Lässt man die Sauce für etwa eine Viertelstunde köcheln, verdichtet sich ihr Geschmack und sie erhält eine Shakshuka sämige Konsistenz. Nun werden die Eier in vorbereitete Mulden in der Sauce gelegt. Die Pfanne wird mit einem Deckel verschlossen, damit das Eiweiß gerinnt und das Eigelb weich bleibt. Nach 5-7 Minuten ist alles gar. Ein paar Krümel Feta oder etwas frische Petersilie und Koriander machen das Gericht noch aromatischer. Die würzige Sauce von Shakshuka schmeckt besonders gut mit frischem Brot, das sie optimal aufnimmt. Dieses Gericht eignet sich perfekt für jede Mahlzeit - sei es ein herzhaftes Frühstück, ein deftiger Brunch oder ein unkompliziertes Abendessen. Eine kleine Menge Harissa oder frische Chili verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe. Ein geschmacklicher Kurztrip in den Orient - einfach zubereitet und unglaublich aromatisch!
Report this page